Zoznámte sa s Annabel Karmel, jednou z popredných britských podnikateľiek, ktorá sa zaslúžila o začatie „potravinovej revolúcie“ so svojimi receptami na výživu pre deti. V roku 2006 dokonca získala titul MBE v rámci Queen's Birthday Honors za výnimočný prínos v oblasti detskej stravy.
 

Sme radi, že si môžeme sadnúť s Annabel v rámci našej série 10 minút s... a spoznať ženu, ktorá stojí za touto revolúciou.
 
Ahoj Annabel, som rád, že ťa spoznávam! Takže vaša podnikateľská cesta začala v roku 1991 s vaším Kompletným plánovačom jedla pre bábätká a batoľatá. Predstavovali ste si niekedy, že sa stane 2. najpredávanejším náučným hardbackom všetkých čias?
 
Nikdy som si to nevedela predstaviť. Doslova som začala pri svojom kuchynskom stole (s dvoma malými deťmi pri nohách) a túto prvú knihu, Kompletný plánovač jedla pre bábätká a batoľatá, pôvodne odmietlo 15 vydavateľstiev! Žiadny literárny agent by sa ma neujal. Mal som toľko odmietavých listov, ale to ma neodradilo. Vedel som, že som napísal tú správnu knihu pre rodičov.
 
Čo vás inšpirovalo k vytvoreniu tohto plánovača a aké ste od neho dúfali?
 
Vždy som rád varil a naozaj jedol! Bola to však tragédia, ktorá navždy zmenila môj život. Moje prvé dieťa Natasha sa narodila zdravá, ale dostala vírusovú infekciu, ktorá sa jej rozšírila do mozgu a zomrela mi v náručí vo veku 3 mesiacov. Zrútil sa mi celý svet. Dlhé roky som bol profesionálnym hudobníkom, ale keď zomrela, vedel som, že pre ňu chcem vytvoriť odkaz, aby mal zmysel pre jej krátky život.
 
Vždy ste boli nadšení pre jedlo a zdravé stravovanie, alebo to bolo niečo, čo sa vyvinulo, keď ste mali svoje vlastné deti?
 
Katalyzátorom bolo moje druhé dieťa Nicholas, ktorý sa narodil o rok neskôr a neskutočne vychýrený jedák. Po strate dieťaťa som sa cítila veľmi zraniteľná a bola som odhodlaná vytvoriť recepty, ktoré by ho zlákali k jedlu. Napríklad jeden z veľmi populárnych receptov v Kompletnom plánovači jedál pre bábätká a batoľatá sú moje kuracie a jablkové guľky. Nick miloval jablká a nejedol by kuracie mäso, kým som nevyvinul tento recept, a dodnes ich radi jeme!
 
V tom čase som viedla veľkú detskú skupinu a rozdávala som svoje recepty všetkým mamám, ktoré sa každý týždeň vracali a žiadali o ďalšie recepty, a povedali mi, že by som mal napísať knihu receptov, pretože recepty boli u všetkých mamičiek také obľúbené. bábätká a deti.
 
Bola to výzva napísať knihu, pretože mnohí odborníci si navzájom protirečili v otázkach výživy, takže som nakoniec spolupracoval s Inštitútom detského zdravia, aby som zabezpečil, že všetky rady v knihe sú založené na riadnom výskume. Napísanie knihy mi trvalo 2 a pol roka. Nakoniec bola prvýkrát publikovaná v roku 1991 a teraz ich ďalšia generácia - deti, ktoré samy vychovali na mojich receptoch, ich teraz dáva svojim deťom. Táto kniha bola preložená do 20 jazykov a predalo sa z nej viac ako 4 milióny kópií. Každých pár rokov sa aktualizuje a pridávajú nové recepty, takže je stále lepšia a lepšia.
 
 
Teraz ste jednou z popredných britských podnikateľiek a máte prosperujúce účty na sociálnych sieťach, webovú stránku plnú blogov a receptov, svoj vlastný sortiment jedál a aplikáciu! Ako sa vám podarilo udržať rovnováhu medzi mamou a budovaním tak úspešného biznisu?
 
Rozhodol som sa písať, pretože som vedel, že môžem pracovať z domu a spojiť to so starostlivosťou o deti. V rýchlom slede som mala tri deti. Dlhé roky som sa sústredil len na vývoj receptov a písanie kníh. Teraz som napísal 50 kníh! 
 
Jedlá pre supermarkety som začal vyrábať, až keď boli deti v škole na plný úväzok. Teraz, keď sú dospelí, cítim veľkú výsadu, že moja dcéra so mnou pracuje a teraz sa môžeme rozvetviť do mnohých iných súvisiacich oblastí.
 
Som obzvlášť hrdý na novú aplikáciu, ktorú sme spustili koncom minulého roka – vývoj nám trval rok. Obsahuje viac ako 650 receptov, plánovačov jedál, sprievodcov, kurz odvykania, sledovač alergií, nákupné zoznamy a mnoho ďalšieho.
 
Máme tiež chladený a mrazený sortiment potravín pre batoľatá a deti vo väčšine veľkých maloobchodných predajcov v Spojenom kráľovstve a Austrálii.
 
Nedávno sme otvorili kuchyňu s rozlohou 12 000 štvorcových stôp, kde vyrábame chutné jedlá pre škôlky a naše jedlá dodávame do viac ako 100 škôlok po celej krajine v našich vlastných chladiarenských dodávkach.
 
Dúfam, že som dobrá mama. Veľa času trávim so svojimi deťmi. Sme veľmi blízka rodina a zaujímavé je, že obe moje dcéry sa stali podnikateľkami. Ja ich mentorujem, ale aj sa od nich učím. Môj syn sa tento rok žení, takže dúfam v vnúča – bude to báječné mať opäť dieťa v rodine.
 
 
Čo by ste poradili niekomu, kto len začína a chce kŕmiť svoje deti zdravou a výživnou stravou? Ako mohli začať?
 
Odporučil by som začať s jednou zeleninou, ako je sladký zemiak, tekvica a mrkva, a rád ponúkam zmes pyré a jemných príkrmov (od 6 mesiacov). Zistil som, že pečenie zeleniny, ako sú sladké zemiaky, v rúre im dáva krásnu mierne karamelizovanú chuť, ktorá sa páči deťom. 
 
Tiež sa snažím v prvom týždni postupne zavádzať zelenú zeleninu ako brokolicu. Výskum ukazuje, že horká zelenina, ako je špenát, brokolica alebo karfiol, môže byť pre dojčatá ťažko akceptovateľná, ale ak tieto chute zavediete skôr ako neskôr, vaše dieťa bude vnímavejšie na nové jedlá skôr, ako dosiahne desať mesiacov.
 
Ak odstavujete v 6. mesiaci, je dôležité pomerne rýchlo prejsť len od zeleniny a ovocia a zaviesť ryby, najmä mastné ryby, ako je losos, ako aj kuracie a červené mäso alebo alternatívny rastlinný proteín, ktorý obsahuje železo.
 
Je to preto, že železo, ktoré dieťa zdedí po matke, sa začína míňať v 6. mesiaci, takže je dôležité podávať potraviny bohaté na železo, ako je červené mäso. Ďalšou dôležitou kritickou živinou, ktorá je životne dôležitá pre vývoj mozgu, sú omega 3 mastné kyseliny a ich najlepším zdrojom sú mastné ryby ako losos.
 
V ideálnom prípade deti potrebujú potraviny bohaté na železo dvakrát denne od veku 7 mesiacov alebo ak je vaše dieťa vegetariánske, potom pri každom jedle (približne 3-krát denne). Aby ste mohli absorbovať železo z rastlinného zdroja, musíte ho kombinovať s potravinami bohatými na vitamín C, ako sú jahody, mango, kúsky pomaranča, červená paprika, paradajky, brokolica alebo listová zelenina.
 
Budú tiež potrebovať dve porcie týždenne mastných rýb, ako je losos.
 
Aké sú vaše obľúbené suroviny, ktoré môžete jednoducho pridať do jedál a zvýšiť tak ich nutričnú hodnotu?
 
Je to všetko o rozmanitosti, takže zahrňte veľa zeleniny a ovocia, ryby, chudé mäso a rastlinné bielkoviny, ako je šošovica a quinoa.
 
Tiež rád používam nasledujúce v jedlách na rýchle pridanie výživy:
 
Nutričné ​​droždie – je nabité množstvom vitamínov a minerálov vrátane základných vitamínov B a môžete ho primiešať do cestovín, duseného mäsa alebo omáčok. Dodáva krásnu syrovú chuť umami a je vegánska tak skvelá pre tých, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu.
 
Ľanové semienka alebo ľanové semienka – poskytujú dobrý zdroj vlákniny, antioxidantov a sú rastlinným zdrojom omega 3 mastných kyselín. Môžete pridať do pyré, kaší, palaciniek a muffinov. Sú tiež skvelé na potiahnutie klzkých potravín, ako je avokádo alebo nektárinky, aby pomohli dieťaťu lepšie sa uchytiť a zároveň zvýšili jeho výživu.
 
Orechové maslá – deťom sa odporúča ponúkať orechy od 6. mesiaca ako spôsob, ako pomôcť znížiť riziko vzniku alergie na orechy. Arašidové maslo a iné orechové maslá sú tiež plné železa a sú dobrým zdrojom tuku pre vaše rastúce dieťa. Je to tiež naozaj všestranné – môžete natrieť na hrianky alebo lyžicou na kašu, prípadne vmiešať cez malé množstvo orechového masla do jablkového, banánového či batátového pyré. Tiež rada marinujem kúsky kurčaťa v arašidovom masle a pečiem v rúre pre baby-friendly satay.
 
Tiež mám vždy vajíčka! Vždy som odporúčala vajíčka od úplného začiatku odstavenia, pretože sú plné živín vrátane vysoko kvalitných bielkovín a mnohých vitamínov a minerálov nevyhnutných pre rast vášho dieťaťa. Existuje toľko spôsobov, ako uvariť vajíčka, vrátane praženice, mini vajcových muffinov, frittatas a dippy vajec a vojakov.
 
Počuli sme, že vaše druhé dieťa, Nick, bol veľmi náročný jedák! Čo by ste poradili matkám, ktoré sa snažia nakŕmiť náročných jedákov?
 

• Ako postupné odvykanie od nezdravého jedla môže byť dobrý nápad pripraviť si vlastný zdravý „fast food“. Môžete si pripraviť chutné hamburgery a zapliesť do nich strúhanú mrkvu a jablko, pizzu s anglickými muffinmi ako základ, domáce pečené kuracie nugetky alebo čerstvé ovocné nanuky z ovocia.

• Urobte jedlo vizuálne príťažlivým. Pomocou formičiek na sušienky môžete vykrajovať tvary hviezd z ovocia a zeleniny, podávať mini porcie v ramekinách, pripravovať kuracie špízy alebo navliekať kúsky ovocia na slamku.

• Majte po ruke zásobu zdravých maškŕt – možno majte v chladničke nízku policu s nakrájaným čerstvým ovocím a inými zdravými potravinami. Keď sú deti hladné, nepočkajú.

• Deti si rady zostavujú svoje vlastné jedlo, takže môžete položiť ingrediencie do misiek a nechať svoje dieťa, aby si naplnilo a poskladalo vlastné obaly alebo si vybralo svoje obľúbené polevy na domácu pizzu.

• Milovala som varenie so svojimi tromi deťmi a od malička každý piatok večer pomáhali variť večeru. Je úžasné, ako účasť na plánovaní a príprave jedla môže stimulovať chuť dieťaťa.

• A čo je najdôležitejšie, buďte pokojní. Čoskoro zistia, že nemá zmysel robiť rozruch, ak nereagujete.

 
Čo bude ďalej pre vašu spoločnosť? Máte nejaké zaujímavé pripravované projekty, s ktorými by ste chceli začať?
 
Moja nová aplikácia Baby & Toddler Recipe App je pre nás veľkým projektom a neustále pracujeme na aktualizácii receptov a pridávaní nového obsahu.
 
Tento mesiac uvádzame na trh naše mrazené jedlá v obchodoch M&S, z čoho sme naozaj nadšení a dúfame, že v Číne uvedieme na trh rad mrazených jedál.
 
V septembri mi vyšla aj nová kniha s názvom Moja prvá kuchárka!
 
Nakoniec máme rýchle otázky týkajúce sa požiaru!
 
Čaj alebo káva? Káva - nemám rád čaj!
Film alebo box? Boxset. Miloval Yellowstone a 1923
YouTube alebo Netflix? Páčila sa mi ponuka na Paramount o výrobe Krstného otca
Príjemná noc v meste alebo noc v meste? Útulný večer doma varené jedlo a schúlené na pohovke s mojimi tromi psami.
Plážové grilovanie alebo nedeľné pečené? Plážové grilovanie
Predjedlo alebo dezert?  Dezert – milujem zmrzlinu a horkú čokoládu
Leto alebo zima? Leto
Tenisky alebo opätky? Podpätky – mám len 5'1”
 
Hľadáte inšpiráciu na jedlo pre svoje bábätko alebo batoľa? Aplikácia receptov Annabel č. 1 je plná viac ako 650 jednoduchých a chutných nápadov, PLUS každý týždeň nové recepty. Budete mať tiež exkluzívny prístup k plánovačom jedál, nákupným zoznamom, sledovačom alergií a obľúbenému sprievodcovi pri odvykaní. Je to kuchyňa nevyhnutná pre šťastné a zdravé jedlo. Navštíviť Obchod s aplikaciami  a začnite bezplatnú skúšobnú verziu ešte dnes!